准备好金蚝干，我的放在冰箱冷冻保存的，拿出一些用凉水冲洗干净，不需要泡水。冲洗干净后蚝干放在一边解冻一会，摸起来软软的就解冻好了。解冻好后用厨房纸巾擦一下表面的水分，（擦一下防止煎的时候油溅起来）没有厨房纸巾的也可以不擦。怎样方便怎样来。
锅里放入适量的油，等油热把解冻好的生蚝干放入锅中小火慢慢煎，煎好一面，翻另一面煎至两面金黄就可以了。（一定要用小火）
煎至金黄后把生蚝干推到一边，锅里放入姜片、葱段煸香，用锅铲翻拌生蚝和姜葱混合在一起，放入辣椒、料酒，在煎1分钟左右放入半勺酱油翻拌均匀就可以出锅了。 （我买的生蚝干不是很咸那种，所以要加一点酱油调味）如果很咸的蚝干就不用放盐，根据自己的食材，口味调整。
香喷喷的生蚝干就可以出锅了😋