炸牛肉丸

53人浏览 0人做过

作者： lee_dul5

用料

牛肉

炸牛肉丸的做法步骤

步骤 1

切3片姜，少半颗葱，热水泡20分钟做成葱姜水备用

步骤 2

270g牛肉清洗干净绞肉机打碎

步骤 3

加10g姜末，3g盐1g十三香，5g花椒面，5g生抽拌匀，再加1个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀

步骤 4

拌匀后的牛肉碎

步骤 5

50g红薯淀粉加30g葱姜水拌匀备用，稠点

展开全部

步骤 6

红薯淀粉水倒牛肉碎里拌匀，倒一勺香油拌匀提味

步骤 7

四成热油温，定型后中火炸10分钟左右，注意翻面

步骤 8

出锅，外酥里嫩，我炸焦了，不过也好吃

炸牛肉丸的小贴士

①500g牛肉的用量： 100g红薯淀粉加60g水拌匀备用加20g姜末，5g盐2g十三香，10g花椒面，10g生抽，2个鸡蛋顺一个方向搅拌生筋，加红薯淀粉水拌匀再加一勺香油 ②小火放完丸子后改中火炸，定型再搅动 ③花椒面味道淡，下次用自己焙的花椒粉，盐稍微多一丢丢

菜谱创建时间：2025-09-02 21:17:27

作者的其他菜谱