虾剪掉虾须和虾脚，开背去虾线。
准备豆瓣酱、花椒粒、火锅底料，大蒜老姜切粒，青红小米辣切段、干辣椒洗掉灰尘后剪段（剪出来的籽不要），土豆切小条。
油热下土豆炸
炸熟捞出备用
沥干水分的虾撒上玉米淀粉拌匀
入热油锅中炸熟捞出
油热下姜蒜炒香、下干辣椒节和花椒炒香、下豆瓣酱和火锅底料炒香
下青红小米辣和洋葱片翻炒
倒入虾和土豆条翻炒均匀、调味来点生抽、鸡精炒匀
撒上孜然粉和十三香炒匀
再来点藤椒油炒匀、撒上白芝麻出锅！