买这种层层分明的五花肉最好。
五花肉切麻将牌大小的块。
冷水下锅，加点黄酒，焯水。
焯水后洗净，用镊子把猪皮上的毛拔了。
加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽，2块冰糖，数片姜。
加开水，没过肉
电饭煲来煮饭键
开着盖子让水滚20分钟，让料酒蒸发时，带走肉的腥味。
盖上锅盖，按煲汤键，煲2小时。 注意：煲1个小时后，可以开盖尝尝味道，如果感觉淡可适量加盐。
肉肉很软糯，颜色也不错。
把瘦一点的肉夹出来吃。
剩下的肉汤和肥肉，再加一些洗干净的梅干菜，继续用煲汤键煲2小时，就是好吃梅干菜炖肉了😀
1.肉一定要焯水！ 2.红烧肉煲好后，最好让它继续在锅里焖3小时以上，这种会更入味。