家里杀了一只番鸭，鸭杂清理干净
把鸭胗、鸭肝、鸭心切薄片，鸭肠切碎
加1勺生抽，1勺老酒
适量地瓜粉抓拌均匀
老妈自己做的咸菜，切碎碎的
起锅烧油，下姜末爆香
倒入咸菜，翻炒出香味
加适量清水，烧开
水开后关小火，倒入鸭杂，先不要搅动
再次烧开，倒适量水淀粉勾芡，按自己喜欢的浓稠度
加1勺生抽，半勺老抽，半匙盐和味精，再次烧开
撒上葱花即可，放香菜会更好吃
好喝。
按老妈的做法是只用地瓜粉腌制鸭肝，别的鸭杂和咸菜一起炒