带上手套，把三文鱼清洗一下，洗掉血水，摘掉鱼鳃。加蒜姜料酒拌匀，腌半小时以上。
用平底锅中小火煎一下，煎到有点金黄，但又不焦就好了。
把冰糖碎铺在高压锅底，把平底锅的东西倒进高压锅铺平，把蚝油、酱油加到上面。我用的美的高压锅鱼的键。
第一次做，口味很赞，我和孩子都爱吃。鱼很大，我们一顿还吃不完，下一顿就是用这些剩下的加水加米粉煮成三文鱼汤米粉，也很好吃。
如果用的不是头，可以跳过步骤2。 正好家里有沙葛，我就切片放锅里一起焖，很入味，很好吃。