1、姜蒜切丝，准备放进鸡腿肉里腌制。 2、鸡腿肉洗净剪成条条状，切条也行哈。 3、鸡肉里加姜蒜丝、黄酒、盐、蚝油、糖、生抽、黑胡椒粉等你喜欢的调料抓均匀，再倒点淀粉抓均嫩肉。腌15分钟以上会比较入味。 4、口蘑切片，因为要垫底，最好切厚一点点。
因为这道菜一点水也不用加，所以建议选鲜虫草花，能提供的水分多些，非常鲜美。
开始组装吧~ 建议使用平底不粘锅，把口蘑均匀码上垫个底儿，尽量不要漏出锅底。
再均匀撒上一层虫草花。
最上层一点点撒上鸡腿肉条，千万不要一下倒进去堆起来，分别撒上会留有点间隙，能让蒸汽透过来。当然，像我这锅肉多的话也可以撒完肉再手工戳几个透气孔😂 重点：盖好锅盖！
可以上桌倒计时啦！ 我用4个鸡腿，比较多，所以开中小火闷了十分钟。到8分钟时把生菜放了进去。 闷时不要离人，前两分钟尤其需要看着点水份是不是出来了，千万别火大一下烤糊了哦！
叮咚～来吧！开饭！！！ 蘑菇的鲜香配上鸡腿的嫩滑，超大写的一个心满意足呐！
如果觉得口味轻，也可以简单做个葱蒜酱（我之前的菜谱有写过哦）当蘸汁儿，多往里放二勺刚刚闷出来的蘑菇鸡汤，哇，一整个鲜上头好不好～
这道菜是可以千变万化的！只要你想吃就来试试吧！ 我还用过牛肉片（腌牛肉放白芷粉更好吃）、巴沙鱼片做过也很好吃，蔬菜只要选水份多、好熟的就准没错，像用冬瓜、莴笋、白萝卜垫底都是可以的，金针菇、蟹腿菇、白玉菇放进来也都好吃着呢！