调馅的时候忘记拍照 先准备葱姜水：葱段，姜片泡入水中，捏一下，基本半小时以上就行 榨菜水冲一下，剁碎，尽量碎一些，主要是一个鲜味 肉糜处理干净，根据上面调料调味，葱姜水分多次加入，葱姜水不一定要加完，根据肉馅的状态决定，拌完后肉馅是那种duang～duang～的，拍上去会是软软的可以抖动就行。
制作水油皮，猪油需要事先软化，中筋粉、糖、猪油放入盆中拌匀，加入温水（温水不要一次加完，留一些），拌一下至无干粉，倒出开始揉，揉至面团表面光滑，醒发一下啊（大概半小时左右就行）。
制作油酥，猪油和低筋粉放入盆中，拌匀，倒出用掌根搓，直至面团顺滑，醒发一下 油酥和水油皮二者软度基本相同情况下，开始分剂子
水油皮35g，油酥16g
油酥包入水油皮中，封口朝下
取一个剂子擀成牛舌状卷起，醒一下（10分钟左右 图中下面的是卷了一次，上面小一点是卷了2次
取一个卷了二次的卷，封口朝上，用拇指按一下中间，擀开中间厚四周薄，包入肉馅
全部包完，封口多下来的也不能浪费，本着绝不浪费的精神，乱酥也能包二个
烤箱预热，上下火180℃。 表面的印花是用红曲粉加水拌开（水不要多），找张厨房吸油纸多折几下，放入拌开的红曲水中，当印泥那样用，网上买的“小鲜肉”木章
预热完成，章也印了，入烤箱，上下火180℃，先烤15分钟，翻一下面，再烤10分钟，继续翻面，接着再烤10分钟。最后的几分钟满屋飘散着香味。