三文鱼头炆苦瓜

煎两面，其后下蒜、豆豉等小料，翻几下。

落苦瓜，翻十几二十下，落调味料，翻十下八下。

落水，炆十分钟，可以勾个薄芡，关火，再焗十分钟。

成品。

出品。