先彻底冲洗一下虾表面污垢，沥干水，在虾眼睛下面斜着向上剪去虾枪～
轻轻挤压虾头两侧，有黑色的虾脑和内脏出来，用剪刀头挑出来～
开背，去虾线～ （罗氏虾的壳比较硬，开背之后更方便吃） 可撒少量玉米淀粉，翻匀～
蒜剥皮、洗净、打碎～
取一个碗里，加入生抽、耗油、盐～
加芥末/辣根～
加水，搅拌均匀～
锅中加适量食用油，加热至有纹路，加入虾～
翻炒至完全变色，加黄油～
黄油融化，加入多多的蒜末～
炒至每一个虾都包裹着蒜末，倒入料汁～ 煮5分钟，翻炒收汁～ 出锅～