准备好配料： 蔬菜洗净、切好～ 火腿肠切丁～ 干贝冲洗一下，沥干水～
盆中加入一小饭碗量的面粉，加入大概一饭勺（10毫升）左右量的水，快速搅拌至形成小面疙瘩～ 如果盆里除了小面疙瘩，还有干的面粉，就继续一点点的加水，每次的量一定少～ 一直加到完全没有干面粉的时候～ Tips:很多人都是一滴滴的往面里加水，为了形成小疙瘩，其实没必要那么麻烦。加完水，快速用筷子各个方向搅拌，就能形成小疙瘩。
锅中烧开水，下入面疙瘩、干贝和姜汁～ 中火煮至大块的疙瘩透明了，加入蔬菜和火腿肠～ 鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，螺旋形小流量倒入锅内～
继续煮3分钟，撇去浮沫～ 加香油、味精，出锅～