浆鱼片

鱼片先用较多盐抓5分钟，冲洗干净，再加入盐，抓出粘性，（然后可少量加些水，使鱼片更嫩）把蛋清打散，加入鱼片里面，抓匀 ，最后加入淀粉，抓拌均匀，确保每一片都裹上浆。