肉洗净冰箱冻成稍硬肉块（我放冷冻了40分钟）
绞肉机里放肉块，倒入所有配料
打打停停，打成肉末，再摔打
锅里水烧至40-50度即可，丸子一个一个放进去，小火煮熟，大概30分钟，中间撇去浮沫
煮熟了
凉水放冰块，倒入煮熟的丸子
丸子汤：锅里少许油倒蒜末炒香，下牛肉丸翻炒，倒水烧开，下青菜豆皮，加生抽，盐，鸡精，煮熟，放香菜 葱，辣椒油出锅