准备好食材和调料。
调面糊：将面粉放入碗中，先加 150 毫升清水，搅拌至无颗粒的顺滑糊状（若有小块，可过筛）。再分次加入 50-70 毫升清水，调成流动状面糊（提起筷子能缓慢滴落，类似酸奶浓稠度），加少许盐搅匀，静置醒发。
热锅刷油，舀面糊转锅摊成薄饼，凝固后打 1 个鸡蛋，撒葱花。
煎熟翻面：蛋液凝固后翻面，刷原酿甜面酱，放油条 / 薄脆，卷起即可。