丝瓜切滚刀，泡盐水十分钟
准备多多的蒜末和小米辣
泡好的丝瓜控干水分
起锅小火四成油温， 下入蒜末，小米辣
炒香倒入丝瓜
丝瓜炒至断生
加入盐 ，鸡精，白糖调味
翻炒均匀，大火收汁，出锅
泡盐水， 是为了让丝瓜炒起来更容易熟，不容易发黑