准备葱姜花椒水，我大概弄了50ml的开水，差不多就行，泡一会，过滤渣滓，留水备用给肉去腥
藕去皮，下面垫两根筷子，切藕，厚点薄点没事， 这样藕不切断，零基础 都切完后，再把筷子拿走，两片一个，切断
猪肉，二肥八瘦、搅碎，我大概一斤猪肉
蚝油、味精、白糖、盐，搅拌均匀，葱姜花椒水分两次倒入，搅拌水吸收，放入葱花，搅拌均匀
夹肉
把肉都夹好放盘备用
准备面糊 面粉、淀粉、水的比例大概：2:1:1.5 搅拌均匀，大概呈酸奶状就行
锅里倒油，裹上面糊，依次放入油锅
油大概，筷子插进去冒泡了就行，放藕夹， 刚入锅不要动，过一两分钟定型了再动
一分钟左右翻一次面，大概炸了五六分钟就熟了，捞出 不嫌费事也可以复炸一遍，我省事了
我吃着咸淡正好，稍微放凉吃着蛮脆的
我还剩下了一些肉馅和藕两头边角料，藕剁碎了放肉馅里，炸成了丸子
我用的不锈钢锅炸，油温上来之后，全程大概中小火，因为不锈钢锅油热的快保温好，所以不要大火，容易糊锅。如果是铁锅，就中火