水+酵母，搅拌均匀
家里花椒面很多，加了一克，祛湿，增香
倒入500克面粉
揉成光滑的面团，稍微有点粘手，可以先盖保鲜膜静止，10分钟后在揉。
揉光滑之后揉成长条分成8~10个剂子。
整形，开始第一次发酵，发酵好的面团，用手碰碰或者拿起来，明显变轻。
煎制，底部定型变黄之后，加入一碗水，水里可以加几滴油。盖上锅盖。（不盖盖熟的慢，膨胀也差）
水干，关火出锅
自己做的生煎，底部干干净净，没有黑渣。 这次做的成品和发面饼有点像，感觉发面饼操作更快和简单些。