配菜切好备用
隔夜米饭（我加了小米）
牛肉切丁，加黑胡椒，耗油，生抽，淀粉腌制
两个鸡蛋加料酒
先煎鸡蛋
快速炒一下牛肉，变色即出锅
先炒配菜，加盐少量白糖
加米饭炒散炒熟后，放鸡蛋牛肉，加点生抽翻炒一下即出锅
美味出锅
米饭尽量硬一点，炒牛肉可以放一点黄油，不喜欢辣的不用放线椒，可以放蒜苗