先将鸭肉焯水，再用清水冲洗干净。然后鸭架鸭骨头多的全部拿去炖汤，肉多的都拿来做姜母鸭，皮不要丢了，全部拿来做姜母鸭，家里有孩子的等下皮不够吃。（家里人多的可考虑整只）
准备好香料，切好姜片（忘了拍照了）
锅里倒入芝麻油（一定要芝麻油才会香），把姜片丢下去慢慢煎到两面金黄
姜片有点焦了就盛出来，我嫌弃麻烦没有盛出来，直接丢进香料（香料要用水洗下，不然有土）
炒出味道后盛出来
煎姜片的锅不要洗，用刚才的底油把鸭肉皮朝下放进去煎，鸭皮有很多油会炸出来，尽量煎到两面煎香
像这样的。
后面没有忘了拍照，直接文字描述：煎好的鸭肉不动，把刚才的姜片和香料倒进去再翻炒几下。然后趁着锅气沿着锅边倒一圈的花雕酒！！花雕酒才香！！再调味下：生抽、盐、蚝油、鸡精。翻炒均匀后盛到高压锅里，水要多倒，没过鸭肉还要多些。加入冰糖！！砂糖会黑还不好吃！所以记得放冰糖。
盖上锅盖上气后最小火我压了四五十分钟。等高压锅泄气了，开盖倒入砂锅里小火炖着，这时喜欢血米或者年糕的话可以加点一起炖，非常香！！