辣炒溪螺（寿宁特色）

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作者：今天也要吃饱

小时候放学最喜欢的活动就是去小溪里摸溪螺。夏天的傍晚，小溪里的水凉凉的很舒服。呼朋唤友，一群小孩子聚在小溪里。小溪里的石头边沿趴着黑黑的溪螺，一摸一大把，小的扔回水里，大的捡到小桶里。偶尔翻开石头，还能看到张牙舞爪的小螃蟹，成为童年最美好的回忆。

用料

辣炒溪螺（寿宁特色）的做法步骤

步骤 1

菜市场的溪螺，已经剪掉尾巴，一斤25元。这是养殖的溪螺，现在野生的很少了

步骤 2

清洗干净，多洗几遍

步骤 3

准备食材。青红辣椒切圈，生姜切丝，葱蒜切末

步骤 4

锅里倒适量清水，放几片生姜，1勺老酒，水开后倒入溪螺焯水2分钟，捞出沥干水分备用

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜爆香

展开全部

步骤 6

步骤 6

放一把花椒，剪几个干辣椒

步骤 7

倒入溪螺，翻炒几下

步骤 8

加适量清水，加1勺老酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，半匙盐和味精，大火煮2分钟

步骤 9

大火收汁

步骤 10

倒入青红椒

步骤 11

翻炒几下即可

步骤 12

出锅。又麻又辣，嗦的停不下来

菜谱创建时间：2025-09-16 21:31:08

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