做法，素鸡切厚点的片（一个手指厚度），下油锅煎，每面各煎2分钟，煎出虎皮状，捞出导入冷水里泡十几分钟，这样烧出来更软嫩 锅里倒油，下毛豆葱姜蒜炒香，倒入素鸡，来一点生抽，一点老抽，一点糖，一点点盐，一个八角，一点猪油，盖盖，中小火煲5-8分钟，最后加鸡精
油泼香干-古典美人