提前浸泡葱姜水。 肉沫中加入一点葱姜水搅拌，加盐、淀粉、葱姜水搅拌至完全吸收。 摔打至抱团 放入炖盅，中间压凹一点，打入鸡蛋，用勺子顶着缓慢加开水。表面盖锡纸，加盖子压实。放入空气炸锅 180度30分钟，闷30分钟。