番茄小火烤去皮 切丁备用
山药去皮（戴手套）拍碎切细小粒，加入盐少许出粘液，撒入面粉搅拌至面絮状，过筛备用。
生菜切条备用、黑木耳及白玉菇焯水煮熟，热水留用。
热锅冷油煸香葱姜蒜后取出，煸番茄至出水加盐及半圈生抽调味。
倒入黑木耳白玉菇加热水，挤入虾滑、山药面疙瘩入锅前过筛去除多余面粉，撒入生菜，调整口味，煮沸。出锅！