减脂健康餐-韭菜丸子饭

1.如上，各种配菜准备好，这是做汤底用的，按照你自己喜欢的菜配就可以，也可以做番茄汤底。 2.为了增加优质脂肪，我加了牛肉。牛肉丝用盐、胡椒粉、老抽抓匀后加入淀粉抓拌均匀，最后再加一点油一起抓，保持牛肉的嫩滑。

起锅加一点油，油热后把豆芽、豆角炒成半熟。加一点点盐。然后盛出备用。

起锅加一点点油（防粘锅），把牛肉和蘑菇同时倒入锅里，加一点点盐，炒至变软变色。然后盛出备用。

韭菜切碎后放入盆中，加适量盐、五香粉、生抽抓拌均匀，腌制一分钟左右，加入两颗鸡蛋拌匀。

加入面粉拌匀。 注意：面粉和韭菜的比例这时候会显示出来，拌匀后的韭菜面团要基本实现固体状，不流动才可以（有点粘手，但没关系）。否则太稀了后续丸子会散。