杂酱的制作方法： 锅中油宽
下猪肉末，炒至松散颜色发白
加大葱花、姜末多炒一会，超出肉中的水分。
炒干肉中的水分，油脂变得清凉以后，加2大勺黄豆酱
3大勺甜面酱
生抽10g、老抽5g
炒出酱香味后，加入没过肉馅的开水
2g白胡椒粉、3g味精、4g盐
熬3-5分钟后少量多次加入水淀粉，边加边搅动，观察粘稠程度
熬到能挂住面条的程度盛出备用
西红柿鸡蛋酱的制作方法： 锅中油宽，加热至冒烟的程度，下鸡蛋液，先不要急着搅动，等底部逐渐定型翻面，再炒成大块，盛出备用
锅中再加入少量食用油，下西红柿块
5g盐炒出汁水
3g五香粉，不喜欢可以不放
1小勺生抽
把炒好的鸡蛋块加进去再炖煮2分钟，让鸡蛋吸收一下西红柿汁，出锅前撒小葱花盛出备用
把刀削面煮一下，喜欢吃软一点的煮3开，硬一点的煮2开，出锅前下喜欢吃的配菜
空碗底放2g盐、2g味精、1勺生抽，把煮好的刀削面盛入碗中，根据个人喜好放西红柿鸡蛋酱和杂酱，1勺辣椒粉、1把小葱花、蒜末
香油和食用油二合油烧热，泼在辣椒粉、蒜末、小葱花上
拌匀即可～ 家的味道在一碗面里生根。宽厚有韧劲的刀削面，裹上浓郁的杂酱、酸香的番茄鸡蛋酱，热油“滋啦”一泼，辣椒的香气瞬间迸发，香而不燥，直勾味蕾，这一口绝对是扑面而来的满足感😊😊😊
喜欢吃醋的宝宝们可以再加一点点红醋