牛肉切粒泡水泡出血水，挤干加盐生抽耗油淀粉食用油拌匀腌制半小时
锅加宽油中火七成热加入牛肉滑油30秒即可，这时候有点沾无所谓，一会还会回锅炒，炒一下就散开了
锅留底油加辣椒面小火炒出红油
加入牛肉粒，孜然，少许盐中大火炒半分钟即可