六寸肉松葡萄戚风蛋糕

提前预热烤箱。准备两个干净无水盆子，先把三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分离后的蛋清加入5克柠檬汁，放入冰箱冰冻。

将三个蛋黄的盆子加入低筋面粉45克牛奶30克玉米油或其他油30克搅拌成如图均匀放在一旁备用。

从冰箱冷冻，拿出蛋清加入25克白糖，用打蛋器打成小勾勾后，将有蛋黄备用的盆子全部倒入打好的蛋白，搅拌均匀。

将三分之一搅拌均匀的蛋白蛋黄糊，从高处倒入六寸烤盘后撒上肉松再到三分之一蛋白，蛋黄糊。

在撒上葡萄干后，将剩余的蛋白蛋黄糊全部倒上去。从高处震动两次模具排出气泡。