姜、葱、蒜切成颗粒放碗里，加入豆豉，清油烧热，“滋”一声淋在上面。 然后加上面用料备注的：酱油、耗油、白糖、盐巴、鸡精(也可不放)，调料就做好了。
龙口粉丝凉水泡软，开水烫一下，别烫太久会烂，加点酱油上色。 洋葱切丝、金针菇去头。 把洋葱丝、金针菇、烫软的粉丝混合在大盆里，舀一勺豆豉酱，拌匀，这一步是为了给配菜抹味道。
抹了味道的配菜铺在碗or盘底，虾仁均匀铺面上，再把蒜蓉豆豉酱抹在虾仁上。 蒸锅里水烧开，上气后，放进去蒸，15分钟后，关火。 享用美食！