扇贝有多少人就买多少个，一开一，扇贝肉从中间一开二别切断 豆腐用盐水泡半小时（入底味） 菜心随便修整一下
豆腐中间挖去一点（便于汁水流入） 锅中加水，水沸后蒸3分钟
放上扇贝肉，再淋上豉汁，继续蒸3分钟
菜心焯水2分钟，放置，撒上葱花，淋熟油，完事