1、牛尾骨冷水下锅加姜和料酒焯水 2、焯好后捞出控干，锅里倒油把牛尾骨煎香 3、煎好后转移到高压锅，倒入开水，根据口味放入一片香叶和一片白芷，上汽压30分钟 4、另起一锅炒香洋葱和番茄，根据口味加纯番茄酱或者罐装番茄（没有就不加） 5、炒好的洋葱番茄倒入压好的牛尾骨汤里，再敞锅煮20分钟左右，煮至番茄软烂即可