鲈鱼洗净，身上抹盐，放半小时
准备姜蒜
起油锅，把鲈鱼盘里的水倒掉，鲈鱼入锅中，姜蒜一起放，两面稍微煎一下下
加料酒，老抽，生抽，加水，盖上锅盖煮，煮3分钟后翻一面。
至汤汁感觉快干的时候关火，把鲈鱼盛出，汤汁淋在鱼身上。 也可以加入洋葱，香菜，吃起来有种新白鹿店里烤鱼的味道。 喜欢辣的加辣椒。