杭椒炒五花肉

锅热放一点油，两片姜，放五花肉片，炒到快焦（个人偏好），过程会出很多油，把油倒掉大半就行。然后放一铲子生抽半铲子老抽，颜色均匀后，放杭椒段，炒个三分钟左右，放半勺盐半勺味精，出锅。