第一天晚上，做老面：酵母1克，水60克，黑粉63克低粉27克，盐1克。拌匀。放入保鲜盒。冷藏过夜（21点）。 （这是第二天的样子，称重正好150克）
（第二天早上7：30）酵母4克，常温水380克，黑粉540克，盐5克，拌匀。倒入20克奇亚籽，一边每日坚果，拌匀，盖盖或者保鲜膜静置。
15—30分钟（干粉防粘）取出面团
摊平。
先左右对折。（3层）
再上下。（3层）
入盆盖盖。 15—30分钟取出重复折叠。
洗菜盆垫上醒发布，面团整理成圆，收口朝上放入。包好发酵。
发酵2倍大左右，倒入烤盘。割图案。
同时烤箱预热230度。蒸汽烤。（小水盒取下来加过3次水）
烤好了。
太大，一切二，冷藏。吃的时候切片，空气炸锅烤一下或者就吃冷的。