青椒切丝，肉切细丝后，加入适量蚝油、料酒、生抽和玉米淀粉抓匀，腌制半小时以上。
锅中倒油，小火，放入肉丝翻炒。
肉丝变色后马上放入青椒快速翻炒。
翻炒一会后加入适量水，中途加入少许盐，几分钟后就可以出锅了。
肉丝非常嫩，下饭。