1️⃣黄瓜洗净，去头去尾，切条去瓤，去瓤是因为使口感更脆。
2️⃣再切成小段。
3️⃣放入盐，腌制10来分钟，Sha出水分，去黄瓜涩味。
4️⃣加入凉白开，洗去多余盐分。
5️⃣控干水分，加入蒜片，小米辣，醋，生抽，白糖提味。
6️⃣锅内放少许油，加入花椒、干辣椒炸香，一定要小火、小火、小火，不然辣椒容易糊。
7️⃣炸香的油直接浇到小米辣和蒜片上，香气瞬间被热油激发。
8️⃣拌一拌就可以吃啦，也可以放冰箱冷藏，等黄瓜入味后更加爽脆。