南瓜切块放入网锅，需要250克南瓜泥，蒸时要多一些，水分蒸发份量会少。 主锅加水300克，15分钟/Varoma/速度1蒸煮。
取250克蒸好的南瓜放入主锅，加4克盐。
10秒速度6打成泥。
加入400克中筋面粉，20克食用油。
先30秒/速度3-6混合。
再揉面3分钟、揉成光滑的面团。
取出不用醒面，直接搓长条。
分成10个剂子、揉成圆球。大约68克一个！
准备一个碗，倒入半碗油，把面团滚一圈。
再放入刷了油的盘子里。
盖好醒面40分钟，或者放冰箱冷藏过夜第二天做。
调个油酥：碗内放60克面粉、一把葱花、一大勺白芝麻，100克食用油烧开浇入，搅拌均匀顺滑。
把面团按扁。
擀成长方形、擀宽。 抹上葱油酥，对折再对折成长条形。 抓两边一边拍打一边拉长。 边拉伸边卷，这样做岀来的层次多。 卷好把接头按下面，饼坯做好了！
全部按此方法做好，盖好保鲜膜。
用手按压饼坯。
擀成一个又薄又大的饼。
用保鲜膜和烘焙纸隔开。
一层保鲜膜一张饼再一层鲜膜，我多加一层烘焙纸是方便速冻后好分开。
一层层包好冰箱速冻保存。
吃时不用解冻，热锅刷油。放入饼坯，表面也刷油锁住水分。
底部煎至金黄。
翻面。
另一面也煎至金黄，煎时能闻到南瓜的香味。
饼先取出。
煎个鸡蛋。
放入饼坯。
刷些自己喜欢的酱料。
卷起出锅。
还可以夹火腿、生菜增加口感。
金黄色、层次丰富。
凉了也不硬！