鸡蛋羹
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作者：
大可游上了岸
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用料
鸡蛋3个(大厚碗装)
不打散，称重
随便拿个小碗，放适量盐
倒入60°温水(重量为蛋的1.5倍)
·水温超过60°→鸡蛋花
。
水蛋混，打散
调味：
生抽、香油、葱花
鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
鸡蛋加入温水，搅拌均匀过筛。
步骤 2
冷水入锅蒸，水开再蒸6分钟，关火焖5分钟。 注：轻轻转动碗，蛋羹不会流动、塌陷即熟。
菜谱创建时间：2025-10-03 08:55:17
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