锅中放油，把辣椒，八角，姜炸香，倒入龙骨（龙骨洗好后，用热水抄一遍，龙骨十元一斤），倒入老抽，翻炒几下后，加水冒过肉一些，倒入黄豆酱，料酒。
盖锅盖炖四十分钟（小火）➕香菇还要炖十分钟（一起差不多六十分钟）
肉炖差不多后，再倒入土豆，香菇，继续炖，最后出锅前尝一下盐味，几乎不要放盐了。（酱和生抽都有盐）（香菇和土豆也可以放一种或者不放都可以，黄豆酱用海天的好吃）