土豆切丁
过油炸制微焦定型
肉皮，加料酒，八角花椒香叶等煮熟，煮软，切小块
热锅冷油把葱姜蒜干尖椒炒出香味，放肉皮、土豆丁、生抽、老抽、耗油翻炒，加水炖，炖的肉皮粘腻，大火收汁，一盘辣辣的肉皮土豆酱很下饭