选带软骨的猪前排，排骨洗净，冷水浸泡，捏紧水分沥干
切蒜，姜，红葱头，豆豉，陈皮半片， 四料切碎舂碎爆味，倒入排骨中
调料：1勺盐，1.5勺蚝油，一勺生抽，一点点胡椒粉，一点点糖，一点米酒，1勺生粉，1点花生油，抓匀拌匀。
静置10-20分钟醒肉入味。
锅烧开水，放入碟子先把碟子蒸热2分钟（为了受热均匀更好吃）
盘子热后，倒入排骨蒸20分钟 为避免蒸箱内，过多水，记得排骨用个盖子盖住
20分钟后，出锅啦！
陈皮和豆豉的香气四溢，太香了～就着饭，能吃2大碗饭～