柠檬皮切碎备用。
将主材料全部倒入搅拌机中。
搅打至面粉颗粒状。
收成棒状。
放入油纸进行杆长。手摁住下方油纸，用切面板往前推。
推至直径约3cm的棒状。
用油纸包裹住后，放入冷冻室冷冻1小时。
取出后刷蛋清液。
裹上砂糖（最好筛上去，避免局部糖的密度过大。并且用砂糖会更好看一些，有颗粒感）。
切成1cm厚片。切的时候不要压切，容易碎。用刀的最薄处，前后剌着切。
烤箱预热，170℃烤15-18分钟。
冷却出炉。