苦瓜酿肉

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这个菜，最麻烦的是调肉馅。这次我用的是牛里脊肉，很嫩。加了新鲜紫苏，很香。用料理机分别把洋葱、紫苏、牛肉搅打成沫，洋葱和紫苏可以保留一定的颗粒感。三样食材放在料理碗里开始调肉馅。加鸡蛋、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、姜粉、一丢丢盐和糖。开始搅拌，搅拌至肉馅上劲，没有汁水。最后加油稍微搅拌一下锁住调料。

用料

苦瓜

一根

牛肉馅

具体做法如上

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

1.苦瓜切成段，挖去瓤。 2.填上肉馅，小火双面煎。 3.中火给水闷一下。 4.大火收汁。 5.装盘。

菜谱创建时间：2025-10-04 14:41:35

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