茄子洗净后冷水下锅，盖锅盖中小火。水沸腾后计时20分钟左右。
煮好的茄子捞出，常温放置不烫手，用手撕成小条。
撕的越细越容易入味！撕好备用。
放上大蒜末。
加入盐、细砂糖、香油、生抽、油辣椒，拌匀即可。
真的很下饭，很好吃。
1️⃣茄子也可以蒸，怎么方便怎么来就行。 2️⃣茄子很神奇，如果切开了，切口处就一直都是硬的，所以最好不要切开，整根操作。 3️⃣茄子一定要选新鲜长茄子，不然皮会特别硬。如果是圆茄子，就不如长茄子好撕。