山姆买的喂养500天的老母鸡，应该炖汤，但是红烧更有嚼头，肉也很香；
新摘的栗子，放阴凉处风干了10天，栗子需要风干一段时间比较甜也比较干，炖鸡的时候不易碎；
切块，焯水，温水洗净控水备用；
热锅放油，油热下老母鸡块中火煸炒5～7分钟，放生抽老抽冰糖上色，加入适当开水，入高压锅上汽20～25分钟，如果是嫩鸡可以省去高压锅步骤；
再放入铸铁锅里小火炖20分钟，放栗子炖熟，尽量收干汤汁，让汤汁都包裹在鸡肉上，凉了也好吃；
好吃～😋
本菜谱只供参考～