嘎鱼处理干净，擦干水分备用。
葱姜蒜切好备用！五花肉切片备用！
起锅烧油，砂锅预热备用。
五花肉炒出油。
葱姜蒜爆香，加入黄豆酱。
放入嘎鱼，炒香。
放入砂锅，加入清水没过嘎鱼。大火烧开，小火炖煮20分钟。加入粉丝，闷2分钟。加入小葱香菜出锅。
20分钟刚刚好。想吃烂口的，可以增加时长，想吃浓汤的可以大火收汁。配大饼，泡饼最好吃。