提前一天的晚上把葡萄干浸泡进朗姆酒内，准备明天做大列巴用。Jennlrter懒人大餐说这样烤出来葡萄干更柔软软香甜，我照做。
红枣，核桃仁剪成小块。
高筋面粉，藜麦粉，酵母，糖，盐和1.5只鸡蛋液（预留0.5只鸡蛋液给大列巴表面上色用)加入和面盆内，慢慢加入牛奶，和面。
面粉可真干哈，因为有Jennlrter懒人大餐的提示，不能加水，拼命揉呗。揉了7/8分钟后，散粉基本都和进面团了。
加入黄油，继续揉。揉搓了五分钟后，和面盆上封上保鲜膜发酵一个小时。（我是放在烤箱里发酵的，烤箱发酵档一个小时。）
此时面团变得柔软，面团变大，出现蜂窝状，说明已经发酵到位了。
把面团放在面板上按压，排气，再揉成圆溜溜的一个面团子敷上保鲜膜静置十五分钟。
用擀面杖把面团擀成一个5毫米厚的薄片，周边一圈擀薄一些，便于收口。
均匀的撒上葡萄干，红枣碎，核桃碎，周围一圈留白哦。
把薄饼的一边向另一边卷去，一边按压一边卷，一定要卷紧哦，不然之后切的时候会松散（当我做到这里时，心里是有一丢丢担忧的，害怕第一次尝试做列巴，会做不好，造成失败。哎！
整形后的列巴放入烤箱内，烤箱内放一碗开水，进行二次发酵40/60分钟，发面至1.5倍或2倍，具体时长根据家里的室温而定哈。
醒发好后将列巴取出，烤箱上下160°预热十分钟。预热烤箱期间，用锋利的小刀割包，露出果仁，割了七刀哈。再给列巴胚刷上鸡蛋液，可以多刷两遍哦。
把列巴放进预热好的烤箱内，烤十五分钟后加盖锡纸，再烤十五分钟后拿掉锡纸，调整上色效果。Jennlrter懒人大餐说不盖锡纸肯定会烤的又干又糊，第一次烤的时候一定要站在烤箱边多观察。我听话，我照做。哈哈！
烤好的列巴有这么大。
好香啊！简直忍不住啦，口水……
晾凉后切片，便于放进保鲜盒里或者铝箔袋里保存。
真材实料，比面包房的好吃哦😋。