虾洗净去虾线，对半开背，虾头炒出虾油挑出
西兰花切成小朵焯水（水中放油和盐，水开下祸焯1分钟左右）
蒜切沫儿备用，调料汁一勺蚝油，一勺生抽一点盐一点糖一点鸡精，一勺淀粉适量水，锅中油热炒虾头和虾仁，然后放蒜沫儿炒出香味后放西兰花翻炒，最后淋上料汁炒匀出锅