1️⃣老南瓜去皮切块上锅蒸熟捣成泥晾凉备用，夏天最好放冰箱冷藏或者冷冻半小时在用，需要控制面温。 2️⃣将除酵母和黄油以外所有材料倒入厨师机，低速混匀转高速打至厚膜，加入酵母和黄油，低速混匀转高速搅打至薄且有韧性的手套膜，打好的面团收圆密封发酵。 3️⃣夏天面团发酵至1.5倍大即可，宁愿欠发也不要发过，手指蘸面粉戳洞轻微回弹即可取出，排气切割滚圆，密封醒发20分钟(室温高可以冰箱冷藏醒发)，醒发好的面团取出进行擀卷整形，放入28*28方盘，发酵至2倍大即可，烤箱提前预热5分钟左右。 4️⃣烤箱上下火180度烘烤25分钟，上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高，控制面温很重要！！！ 🎃如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦。希望大家都能做出自己喜爱的低油低糖的南瓜餐包。