某一天发现钱大妈这个鲮鱼滑，买了一盒来酿豆腐泡，发现好吃很滑很嚼劲没有碎骨
把鲮鱼滑放入盆里
打两个土鸡蛋
土鸡蛋搅拌均匀，再加入葱花搅拌均匀
把搅拌好的土鸡蛋葱花混入鲮鱼滑顺时针搅拌均匀，大概搅拌几分钟混合好了
热锅放入多点油（少油会容易煎焦，一定要舍得放多点油），放入一汤勺搅拌好的鲮鱼滑鸡蛋糊，看锅大小放几个合适，我的锅煎三个刚刚好，这时油多鲮鱼肉饼会随着油滑动而滑动，如果感觉油不够滑动再加点，小火煎一会看到底边缘有点焦黄色大概差不多了，这时关火让热油锅冷下来
冷下来热油锅不沾底，这时可以轻松给鲮鱼饼翻面，看颜色多好看，这一面也煎得跟上一步差不多时间就可以了
两面煎好的鲮鱼饼放菜碟里，煮沸水放入蒸5分钟（怕没有煎熟也不想那么热气），我习惯煮饭的时候蒸一小碟生抽兑水（看你家生抽咸淡加多少水合适），一定加入点蒜蓉辣椒酱，这个灵魂酱汁其实很简单就做好了，倒在蒸熟的煎鲮鱼饼上，这样吃起来不干也把味道调得很好，鲮鱼滑本身有味道的但感觉比较清淡，加上鸡蛋没有放盐，兑水的生抽刚好适合浇在上面增加味道的，有点辣辣的吃起来更美味可口😋