烫种酸奶拉丝老面包，超乎意料的好吃😋
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上一次做老面包，可能是8年前了～
刚做烘焙时候新手必做。
今天用酸奶打面，吃起来真的有乳酸味，奶香和乳酸味都有，柔软又有韧性，口感也非常好。
用了烫种，第二天第三天都会保持柔软，抗老化效果也不错。
🍃拉丝酸奶老面包:(28x28套盘)
高粉400g（山茶花）
糖 60g，盐🧂6g
奶粉20g，鲜酵母 12g
牛奶 130g，鸡蛋40g
酸奶160g（用的盒马草原奶皮子酸奶）
烫种 80g
🍃烫种做法：
高粉 30g，开水60g
开水冲到高粉里，尽可能最快速度混匀，放凉备用。
菜谱创建时间：2025-10-17 11:43:07